レストラン・ホームページの開設にあたり、写真を撮りまくっています！製麺室を覗くと、シェフがパスタを製麺中、で、パチリ！

F精機社製、某有名パスタ専門店、某全国チェーンパスタ店でも導入されている真空ミキシング機能を持つ生パスタ製麺機を当店も使用しております。

研究を重ねたダッタンそば粉とデュラムセモリナ粉の配合率と加水率により、信濃霧山ダッタン生パスタを仕上げています。その味、ぜひ、ご来店いただき、お試しいただければ幸いです！！