売店のご案内 レストラン入口
- 営業時間
- 10:00〜16:00
- 定休日
- 木曜日
※祝日の場合は営業
※夏季延長時間営業時は無休 - お支払
- 現金およびクレジットカード（VISA MASTER JCB）
焙煎ダッタンそば
信濃霧山ダッタンそばの実を皮をむいて、香ばしく煎り上げました。お茶に、炊き込みご飯に、お茶漬けに、サラダやアイスクリーム等のトッピングに、またすりおろして和えものに、お菓子つくりの素材として幅広くお使い頂けます。
ダッタンそばを主食としている民族には、成人病が見られないことから、注目されるダッタンそばを日常の食生活の中にとりいれて、長寿の健康を楽しみましょう。
大人が一日に必要とされるルチン30mgが、焙煎ダッタンそば約4gで補えます。ルチンの摂りすぎによる害はありませんので、お好きなだけお召し上がりください！
湿気に気をつけて保存頂ければ何時までも香り良くお使い頂けます。
おすすめレシピ
お茶
急須で！急須にお好みの量を入れてお楽しみください。また、煮出すと香ばしさと成分が良く出ます。
簡単に！お茶碗、マグカップに少量の焙煎ダッタンそばを直接入れ、適量お湯を入れてそばの実ごとお飲みください。
水出しで！冷茶ポットに、水1リットルと、市販のティーバッグに包んだ焙煎ダッタンそば（大さじ山盛り１）を入れ、冷蔵庫で冷やします。お好みにより時間を調整し、お召し上がりください。
炊き込みご飯
米：５合、焙煎ダッタンそば：大さじ山盛り１杯（ 約13g ）、塩：小さじ 1/2
普通にご飯を炊く準備（水加減）をして、スイッチを入れる直前にダッタンそばと塩を入れてご飯を炊いてください。炊き上がりましたら、よくかき混ぜてお召し上がりください。 鮮やかな黄緑色のアツアツご飯から焙煎ダッタンそばの香ばしい香りが立ち上ります。海苔を巻いたおにぎりもおすすめです！
トッピング
サラダ、ソフトクリーム、アイスクリームのトッピングに！
信濃霧山ダッタンそばの焙煎ダッタンそばは、“そのまま”カリカリッとお召し上がりいただけます。
いつものサラダやアイスクリームの味を引き立てながら、香ばしさとカリカリ食感がアクセントになり、１ランク上の美味しさをお楽しみいただけます！
そぼろ風佃煮
材料：焙煎ダッタンそばの出がらし100g、そばつゆ150cc、砂糖大さじ２、酒50cc、ショウガ少々 （材料は目安です。おこのみで、加減してお召し上がりください。）
材料をすべて鍋に入れ、弱火で煮詰めて水分が飛んだら出来上がり。
和え物
胡麻と同じようにすって和え物にお使いいただけます！焙煎ダッタンそばならではの芳ばしい香りが素材の美味しさを引き立てます！
ほかにも！
ホームメイドクッキーやケーキの素材、お茶漬けの具、お好みのふりかけと混ぜて…など様々な食べ方でお楽しみください
使用上の注意
本製品は自然食品ですが、万一体質に合わない場合は使用をお控えください。 熱湯を使用する場合は、やけどに十分注意してください。 そばアレルギー疾患のある方は、食用しないでください。
信濃霧山ダッタンそば 干しそば（乾麺）
食塩・食品添加物不使用
干しそば（乾麺）の商品化にあたり最大のこだわりは「食塩不使用」！通常、乾麺は食塩を使用しないとまとまりにくいと言われていますが、高い技術を持つそば職人の協力のもと、製麺業者と試行錯誤を繰り返し、２年の時を経て完成させました！
ルチン（そばポリフェノール）を損なわないため、無添加で手打ちそばの巧みの技を活かし、自然送風乾燥でゆっくり美味しいダッタンそばに仕上げました。食塩を使用しておりませんので、水を少なめにして“茹で湯”をぜひお召し上がりください。
信濃霧山ダッタンそば干しそばの
美味しい召し上がり方
もりそば（冷たいそば）・かけそば（温かいそば）共通
１．つけつゆ、薬味（大根、ミョウガ、大葉など）
２．なべに水＜１箱＝２リットルを目安に＞を沸騰させ、そばをパラパラと入れます。
３．再び沸騰したら、吹きこぼれない程度に火を弱め約６分茹でてください。
４．茹で上がりましたら、茹で湯をボールにとりながらざるにあけてください。
５．冷水でぬめりが取れるまで良くもみ洗いします。
もりそば（冷たいそば）
6．麺を器に盛り、薬味、つゆをつけてお召し上がりください。
かけそば（温かいそば）
6．ざるのまま湯通しをして、丼に盛り、かけつゆをかけ、天ぷらなど、お好みの具材を載せてお召し上がりください。
信濃霧山ダッタンそば ダッタンそば粉
パウンドケーキ
花そばクッキー
信濃霧山ダッタンそば粉100%、無添加加工！レストラン併設の工房でサックリと焼き上げました！
セット商品
信濃霧山ダッタンそばの人気商品をお得な詰め合わせセットにいたしました。ご贈答にも最適です。
花そばセット 花
本体価格合計 2200円のところ
4種5点 2000円
税込価格 2160円
- 焙煎ダッタンそば 80g×1
- 花そばクッキー（バター）90g×1
- パウンドケーキ(ミニ30g）×2
- 干しダッタンそば麺＜６割＞×1
花そばセット 緑
本体価格合計 3360円のところ
5種7点 3000円
税込価格 3240円
- 焙煎ダッタンそば 180g×1
- 花そばクッキー（バター）90g×1
- 花そばクッキー（マーガリン）75g×2
- パウンドケーキ(ミニ30g）×2
- 干しダッタンそば麺＜６割＞×1
花そばセット 山
本体価格合計 4310円のところ
5種5点 4000円
税込価格 4320円
- 焙煎ダッタンそば 180g×1
- 花そばクッキー（バター）90g×1
- 花そばクッキー（マーガリン）75g×1
- パウンドケーキ(ホール300g）×1
- 干しダッタンそば麺＜８割＞×1
| 花セット | 緑セット | 山セット | 霧セット | |
|---|---|---|---|---|
| 焙煎ダッタンそば | 80gx1 | 180gx1 | 180gx1 | 180gx1 |
| クッキー（バター）90g | 1 | 1 | 1 | 1 |
| クッキー（植物油）75g | 2 | 1 | 1 | |
| パウンドケーキ(ミニ30g） | 2 | 2 | ||
| パウンドケーキ(300g） | 1 | 1 | ||
| 干しダッタンそば麺＜６割＞ | 1 | 1 | 1 | |
| 干しダッタンそば麺＜８割＞ | 1 | 1 | ||
| アイテム | 4種5点 | 5種7点 | 5種5点 | 6種6点 |
| 価格 | 2200円のところ 2,000円 税込 2,160円 |
3360円のところ 3,000円 税込 3,240円 |
4310円のところ 4,000円 税込 4,320円 |
5310円のところ 5,000円 税込 5,400円 |