遊休荒廃地・耕作放棄地解消！

農事組合法人信濃霧山ダッタンそばは、遊休荒廃地、耕作放棄地の解消、地域の景観維持、農地の有効活用、地域特産品の開発、地域の活性化・元気作りに向けた取組を展開しています。

信濃霧山ダッタンそばの拠点となる信州・長和町は2010年国勢調査時点において、人口6780人ですが、2040年には4000人余となる見込みです。また、他の中山間地の例にもれず、高齢化率（全人口に対する65歳以上人口）は34.1%（全国平均22.8%）であり、今後、2040年には46.6%（つまり。。。2人に1人！）に達すると見込まれています。

現時点においては、稲作や畑作がされている田畑は、そのころ、どうなっているのでしょうか？

遊休荒廃地・耕作放棄地のみでダッタンそばを栽培！

総合化事業計画認定事業者です！

6次産業化法で設けられている認定制度に沿って「総合化事業計画」を作成し農林水産大臣に申請、認定を受けた事業者を「総合化事業計画認定事業者」といいます。〜信州6次産業化推進協議会〜

栽培から加工まで

農事組合法人 信濃霧山ダッタンそばは、ダッタンそばの栽培から、加工、販売まですべてを同組合で行なっています。栽培開始当初、収穫、乾燥、製粉などを委託できる先がなく、やむをえず、自組合で行い、それがやがて、焼菓子・製麺などの加工、売店・レストランといった販売にまでつながり、６次産業として確立されました。現在でも、特産品開発、６次産業化成功事例として、県内外からの視察が後を絶たない状況です。

6次産業1次 × 2次 × 3次　産業

自然にやさしい、安心安全な農業を行なっています！

無農薬、無化学肥料で栽培

信濃霧山ダッタンそばでは、すべての圃場で無農薬・無化学肥料により、ダッタンそばを栽培しています。

栽培開始当初、農薬、肥料を購入する資金がなく栽培した流れ(笑)・・・とも、言われていますが、最終的に、商品がお客様のお口に入ること、私たち郷土の土地を健やかに保つためなど、安心安全なおいしいダッタンそばを目指して栽培しています。

もちろん、商品加工の工程においても、わが信濃霧山ダッタンそばと信頼できる原料を選りすぐり、すべて無添加で加工しております。

玄そばの保管は風穴

平成27年度においては、玄そば収穫量が40ｔ（平成17年度は1t〜10年で40倍に！）に達しました。この玄そばの保管に、電気を使用しない自然の冷蔵庫“風穴”を活用しています。現在、日本国内でも非常に珍しい“風穴の実用化”を行なっています。〜“風穴”の詳細は次のコラムにて〜

自然エネルギーを活用した【風穴】を利用しています！

風穴とは！？

風穴（ふうけつ、かざあな、英語名：Wind Cave）とは、洞窟の内外で生じる温度差や風圧により、洞口（洞窟の開口部、出入り口）を通じて、体感的に早い大気循環がある洞窟の一形態である。

「引用」『フリー百科事典　ウィキペディア日本語版』より。
最終更新 2016年3月15日 (火) 06:11
URL:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%A2%A8%E7%A9%B4

風穴について

風穴の沿革

平成4年

農山漁村活性化定住圏創造事業により着工

平成5年6月

竣工

建設後

長和町管理により、
ジャム加工用すももの保管
すももワイン・れんげワインの保管
ほか、冷蔵品の保管に利用

平成17年10月

長和町誕生（長門町・和田村合併）

平成23年4月

農事組合法人信濃霧山ダッタンそば「指定管理基本協定」締結
以後、信濃霧山ダッタンそば玄そばの保管に活用

風穴の外観・庫内

搬出入口前にトラック駐車可能

国道152号線に面する

274平方メートルの庫内

内部西側（搬出入口入って左側面）

内部北側（搬出入口入って正面）

内部東側（搬出入口入って右側面）

内部南側（搬出入口面）

風穴の設備